계란 노른자는 고소한 맛과 영양가로 많은 사랑을 받는 식재료입니다. 하지만 계란 노른자는 지방 함량이 높다는 인식이 있어 다이어트 중에는 섭취를 피하는 경우가 많습니다.
그러나 계란 노른자는 지방 성분도 건강에 도움이 되는 성분들이 많이 있습니다. 계란 노른자에 함유된 지방은 대부분 불포화지방산으로, 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 건강에 도움이 됩니다. 계란 노른자에는 레시틴, 오레인산, DHA 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
레시틴은 뇌세포를 보호하고, 오레인산은 혈관을 튼튼하게 하고, DHA는 두뇌 발달에 도움이 됩니다. 따라서 계란 노른자는 건강에 매우 이로운 식재료라고 할 수 있습니다.
난유란 무엇인가?
계란 노른자의 지방 성분을 따로 분리한 것을 난유라고 합니다. 계란 노른자의 영양소를 그대로 함유하고 있으며, 흡수가 빠르다는 장점이 있습니다. 난유는 샐러드 드레싱, 구이, 볶음 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
다이어트 중이라고 해도 계란 노른자를 완전히 섭취를 피할 필요는 없습니다. 계란 노른자의 지방 성분을 난유로 섭취하면 칼로리 걱정 없이 건강을 챙길 수 있습니다. 해서 오늘은 난유 효능에 대해 7가지 키워드로 정리를 해 드리겠습니다.
난유 효능 1 – 피부 건강
난유에는 피부 건강에 도움이 되는 비타민E와 비타민B가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민E는 피부 세포를 보호하여 건강한 상태를 유지해주며, 비타민B는 피지 분비를 조절하여 피부를 더욱 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 이러한 비타민은 피부에 필요한 영양소를 공급하여 건강한 피부를 유지하는 데 기여합니다.
난유 효능 2 – 다이어트
난유는 불포화지방산이 풍부하여 포만감을 오래 유지시켜 주고, 더 이상 식사량을 줄이지 않아도 되므로 다이어트에 효과적입니다. 난유는 영양가가 풍부하여 우리 몸에 필요한 다양한 영양소를 공급해 줍니다. 난유는 우리 대사를 촉진시켜 체중 감량을 도와줍니다.그러므로, 다이어트를 할 때 난유를 섭취하는 것이 좋습니다. 난유는 다이어트를 하는 동안에도 영양을 공급해 주기 때문에 건강을 유지하는 데에도 도움이 됩니다.
난유 효능 3 – 혈관 건강
난유는 계란 노른자의 지방 성분을 분리한 것으로, 콜레스테롤 수치는 단일불포화지방산이 풍부하며 혈압을 낮추는 데에도 도움이 됩니다. 이러한 지방산은 심장 건강에 이롭고 혈압을 낮추는 데도 도움이 됩니다. 더욱이, 난유에는 다른 영양소들도 풍부하게 함유되어 있습니다. 예를 들어 단백질, 칼슘, 비타민 B12 등이 있습니다. 이러한 영양소들은 우리 몸에 필요한 에너지를 제공하고 건강한 뼈와 혈액 형성에도 중요한 역할을 합니다. 따라서, 난유는 영양가 있는 식품으로서 우리의 식단에 포함시키기 좋습니다.
난유 효능 4 – 두뇌 건강
난유는 DHA와 EPA와 같은 오메가-3 지방산이 풍부하여, 뇌세포의 성장과 기능 유지에 도움이 됩니다. 오메가-3 지방산은 또한 심장 건강을 촉진하고 염증을 감소시키는 데도 도움이 됩니다. 뿐만 아니라, 난유는 단백질, 칼슘, 비타민D와 같은 영양소도 다량 함유하고 있어 건강한 뼈와 근육 발달에도 도움이 됩니다.
난유 효능 5 – 암 예방
난유에는 항산화 성분이 풍부하여 암세포의 성장을 억제하는 데 도움이 됩니다. 이러한 항산화 성분은 신체의 셀 손상을 막아주고 면역체계를 강화하여 건강한 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다.
난유 효능 6 – 노화 방지
난유에는 항산화 성분이 풍부하여 세포 손상을 예방하는 데 도움이 됩니다. 이러한 성분은 신체의 셀 손상을 막아주고 면역 체계를 강화하여 건강한 상태를 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 세포 손상은 노화의 주요 원인 중 하나로 알려져 있으며, 난유를 섭취함으로써 이를 예방하고 노화를 지연시킬 수 있습니다.
난유 효능 7 – 부작용
난유는 일반적으로 안전한 식재료이지만, 과도한 섭취 시에는 다양한 부작용이 발생할 수 있습니다. 이러한 부작용에는 설사, 복통, 두통, 외에도 기타 건강 문제가 포함될 수 있습니다. 따라서 난유를 섭취할 때에는 적절한 양을 지키고, 과다한 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
집에서 난유 만들기
난유는 계란 노른자의 지방 성분을 따로 분리한 것으로, 고소한 맛과 영양가로 많은 사랑을 받는 식재료입니다. 하지만 난유를 집에서 만드는 것은 쉽지 않습니다.
난유를 집에서 만드는 방법은 아래와 같습니다.
1. 계란 1~2판 정도를 완전히 삶은 후 노른자만 따로 분리합니다.
2. 뜨거워진 프라이팬에 노른자를 4시간정도 다른 첨가물 없이 볶습니다.
3. 찐한 갈색이 되면 불을 약하게 하고 볶으면 차차 기름이 노른자와 분리가 됩니다.
4. 충분히 분리한 후 거름망에 걸러서 기름만 병에 담아 보관합니다.
이 방법은 간단하지만, 오랜 시간과 특유의 냄새 때문에 집에서 만들기는 매우 어렵습니다. 아파트 환경에서는 거의 불가능하고, 전원주택이나 잘 트인 공간이 있는 경우에만 시도를 해 보시기 바랍니다.
난유를 집에서 만드는 것이 어렵다면, 시중에서 판매하는 난유를 구입하시는 것도 좋은 방법입니다. 시중에서 판매되는 난유는 안전하게 제조되었으며, 다양한 용도로 활용할 수 있습니다.
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